Cháo từ lâu đã là món ăn quen thuộc, dễ tiêu và giàu dinh dưỡng, đặc biệt được ưa chuộng trong những bữa ăn dành cho người ốm, trẻ nhỏ, hoặc người cao tuổi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cháo sao cho vừa nhanh nhừ, thơm ngon, lại đảm bảo giá trị dinh dưỡng tối đa. Mới đây, nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các bà nội trợ sành sỏi đã chia sẻ một “bí quyết nhỏ mà có võ”: chỉ cần thêm một thìa dầu ăn đúng loại khi nấu cháo, không những giúp cháo nhanh nhừ, dậy mùi thơm béo mà còn tăng gấp đôi lượng dinh dưỡng hấp thu vào cơ thể.

Bí quyết nằm ở một thìa dầu tốt

Có thể nhiều người cho rằng dầu mỡ là "kẻ thù" của sức khỏe, tuy nhiên, chất béo tốt lại đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình hấp thu các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K. Nếu cháo chỉ gồm tinh bột (gạo), rau củ và một chút đạm (thịt, cá), thì khả năng hấp thụ các vitamin kể trên sẽ bị hạn chế nếu không có chút chất béo đi kèm. Vì thế, việc thêm một thìa dầu ăn thực vật tốt – như dầu oliu, dầu mè, dầu gấc hoặc dầu hạt lanh – vào cuối quá trình nấu cháo sẽ giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tối ưu hơn.

Cháo nhanh nhừ, không cần ninh lâu

Một lợi ích bất ngờ khác là dầu ăn giúp làm mềm hạt gạo nhanh hơn, nhờ khả năng dẫn nhiệt tốt và phân tán đều trong nồi cháo. Khi cho một thìa dầu vào cháo (khi cháo đã bắt đầu chín nhừ), bạn sẽ thấy cháo sánh mịn hơn, không bị khô hoặc tách nước như nhiều cách nấu thông thường. Nhờ đó, tiết kiệm được thời gian nấu mà vẫn đạt được độ mềm và độ mịn lý tưởng, đặc biệt phù hợp cho trẻ em và người lớn tuổi có hệ tiêu hóa yếu.

Tăng độ thơm ngậy, kích thích vị giác

Ngoài yếu tố dinh dưỡng và độ mềm, một thìa dầu ăn cũng giúp tăng hương vị cho món cháo. Cháo sẽ dậy mùi thơm nhẹ nhàng, béo ngậy nhưng không ngấy, tạo cảm giác hấp dẫn và dễ ăn hơn. Trẻ nhỏ vốn kén ăn, nếu cháo quá nhạt hoặc khô, sẽ dễ từ chối. Một chút dầu mè hoặc dầu gấc không chỉ giúp cháo thêm màu sắc hấp dẫn mà còn kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng hơn.

Lưu ý quan trọng khi thêm dầu vào cháo

• Không cho dầu vào quá sớm khi cháo chưa chín, vì nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể làm biến đổi chất dinh dưỡng trong dầu.

• Nên thêm dầu vào khi cháo đã chín hoặc trước khi tắt bếp khoảng 1-2 phút, khuấy đều để dầu quyện đều vào cháo.

• Lựa chọn loại dầu phù hợp với từng độ tuổi: Trẻ dưới 1 tuổi nên dùng dầu oliu hoặc dầu mè; trẻ trên 1 tuổi có thể dùng thêm dầu gấc, dầu đậu nành; người lớn có thể dùng đa dạng các loại dầu thực vật không tinh luyện.

Kết luận

Chỉ một thìa dầu ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho món cháo quen thuộc hằng ngày. Không chỉ giúp cháo nhanh nhừ, thơm ngon, mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng, hỗ trợ hấp thu vitamin và tốt cho hệ tiêu hóa. Một thay đổi nhỏ trong cách nấu có thể tạo ra khác biệt lớn cho sức khỏe cả gia đình. Hãy thử áp dụng và cảm nhận hiệu quả ngay trong bữa cháo tới!